Συνταγές: Η γευστική μας πρόταση μας για σήμερα είναι μια πεντανόστιμη κοτόπιτα με “άρωμα” από Μεξικό! Πρόκειται για μια πολύ εύκολη συνταγή που θα χορτάσει και θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Αντικαθιστούμε το κλασικό φύλλο για πίτες με νόστιμες τορτίγιες που ξεροψήνονται στο φούρνο και τραγανές γίνονται ακόμα πιο απολαυστικές, φτιάχνουμε την πιο μυρωδάτη και ακαταμάχητη γέμιση με κοτόπουλο, τυρί τσένταρ, καρυκεύματα fajita και λαχανικά και σε πολύ λίγη ώρα απολαμβάνουμε ένα φαγητό που θα μας “ταξιδέψει” σε άλλη γη, σε άλλα μέρη…!
Συνταγές: Πώς θα φτιάξετε πίτα φαχίτας με κοτόπουλο και λαχανικά
Δείτε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή και την εκτέλεση της:
Υλικά
12 τορτίγιες
6 στήθη κοτόπουλου
400ml σάλτσα ή χυμός ντομάτας
4 κουταλιές της σούπας μπαχαρικά fajita
3 πιπεριές – από όλα τα χρώματα
1 φλ. καλαμπόκι κονσέρβα
Τυρί τσένταρ
Για τη σάλτσα
γιαούρτι
Κέτσαπ
½ φλ. Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλ. ντοματίνια, κομμένα σε κύβους
1 φλ. Αβοκάντο σε κύβους
1 κόκκινο τσίλι
4 κουτ. της σούπας χυμό lime
1 κουτ. γλυκού αλάτι
Κόλιανδρος ψιλοκομμένος
Εκτέλεση
Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε κομμάτια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα ταψί μαζί με τα μπαχαρικά fajita, το χυμό ντομάτας, το καλαμπόκι, τα ντοματίνια, το στήθος κοτόπουλο λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακατεύουμε καλά και τα ψήνουμε στους 200ο βαθμούς στο φούρνο για περίπου 25 λεπτά.
Στη συνέχεια βουτυρώνουμε ένα άλλο ταψί και τοποθετούμε τις τορτίγιες στη βάση του και γύρω γύρω με τέτοιο τρόπο ώστε στο τέλος να μπορούν να σκεπάσουν τη γέμιση από πάνω και να κλείσουν σαν φάκελος.
Ρίχνουμε πάνω από τις τορτίγιες τη μισή ποσότητα από το τυρί τσένταρ και το απλώνουμε για να πάει παντού και από πάνω ρίχνουμε τη γέμιση με το κοτόπουλο που έχουμε φτιάξει και τελειώνουμε με το τυρί τσένταρ ξανά.
Σκεπάζουμε την πίτα με τορτίγιες για να καλυφθεί όλη η επιφάνεια της και την ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά περίπου στους 180ο βαθμούς.
Όσο ψήνεται ετοιμάζουμε τη σάλτσα-σως με την οποία θα συνοδεύσουμε την πίτα μας.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνουν ένα μίγμα.
Στη συνέχεια κόβουμε την πίτα σε τετράγωνα κομμάτια και την σερβίρουμε με τη σως που έχουμε ετοιμάσει.
Η Χριστίνα Σούζη μιλά για το σκηνικό στον αέρα του ΣΚΑΙ – “Θύμωσα, δεν θέλω να το θυμάμαι” (vid)
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"