Η καλή μέρα από το πρωί φαίνεται και όπως όλοι ξέρουν μια καλή μέρα ξεκινά με έναν καλό καφέ. Σε τι βαθμό όμως γνωρίζεις πώς φτιάχνεται αυτός; Αν δε μένεις ασυγκίνητος στην ιδέα της υπέροχης μυρωδιάς του ζεστού καφέ να πλημμυρίζει το σπίτι, τότε καλό θα ήταν να εντρυφήσεις στις καφετιέρες και τα μυστικά τους -από τα είδη που θα βρεις στην αγορά, μέχρι τις τεχνολογίες που θα εξασφαλίσουν πως ο καφές σου θα είναι ακριβώς όπως τον θες! Έλα να πλουτίσουμε τις γνώσεις μας παρέα.
Είδη μηχανών
Το είδος της μηχανής που θα επιλέξεις εξαρτάται κατά κύριο λόγο από τρεις παράγοντες: το είδος του καφέ που προτιμάς, τον χρόνο που επιθυμείς να αφιερώσεις στην παρασκευή του και το διαθέσιμο budget σου.
Οι καφετιέρες φίλτρου υπάρχουν λίγο-πολύ σε κάθε κουζίνα. Τι πιο απολαυστικό και κλασικό συνάμα από έναν γαλλικό καφέ άλλωστε; Ο τρόπος λειτουργίας τους είναι απλός: χρησιμοποιούν αλεσμένο καφέ και ζεστό νερό. Το μείγμα διυλίζεται μέσα από το φίλτρο και στάζει σταγόνα-σταγόνα στο δοχείο, όπου και παραμένει ζεστό μέχρι εσύ να το αδειάσεις στην κούπα σου. Αν μάλιστα θες κάτι πιο παραδοσιακό αλλά με εξίσου μεθυστικό άρωμα, μπορείς να επιλέξεις μία γαλλική πρέσα.
Αν πάλι θες κάτι πιο άμεσο, τότε μία μηχανή espresso είναι αυτό που σου χρειάζεται. Στην αγορά θα βρεις μοντέλα με διαφορετικές επιλογές λειτουργίας -άλλα είναι αμιγώς αυτόματα, άλλα μερικώς και άλλα λειτουργούν χειροκίνητα. Ανάλογα με το είδος που θα επιλέξεις, θα χρειαστεί να κάνεις και την ανάλογη… προσπάθεια, από το να χρησιμοποιήσεις τη δύναμη σου για το άλεσμα του καφέ, μέχρι απλά να πατήσεις ένα κουμπί. Συνήθως μπορούν και παρασκευάζουν και αφρόγαλα.
Σε περίπτωση που τα παραπάνω σου φάνηκαν… πολύπλοκα, τότε προτίμησε μία μηχανή με κάψουλα όπως αυτές της Nespresso ή της Tassimo (ορθότερα, οι συγκεκριμένες παίρνουν τους συγκεκριμένους τύπους καψουλών, αφού οι μηχανές ως μηχανές κατασκευάζονται από τρίτες εταιρείες). Πιο απλά δε γίνεται: εισάγεις την κάψουλα, πατάς ένα κουμπί και έχεις στη στιγμή espresso, cappuccino ή americano. Και εδώ τα περισσότερα μοντέλα διαθέτουν ακροφύσιο ατμού ή «αφρογαλιέρα».
Για τους λάτρεις του… δικού μας καφέ τώρα, υπάρχουν οι συσκευές ελληνικού καφέ. Ναι, ΟΚ, το ξέρουμε ότι μπορείς να κάνεις μια χαρά τη δουλειά σου και με μπρίκι, όμως αν θες το κάτι παραπάνω, στη διάθεσή σου βρίσκονται ειδικές συσκευές που θα σου χαρίσουν έτοιμο καφέ στο λεπτό, με απόλυτη ασφάλεια για να αποφύγεις τις δυσάρεστες εκπλήξεις και φοβερό καϊμάκι!
Δώσε βάση στην ενέργεια
Κατά την επιλογή της καφετιέρας σου, κάτι που θα σου συστήναμε να κάνεις, είναι να σιγουρευτείς για την ενεργειακή κατανάλωση της μηχανής στην οποία θα καταλήξεις. Εννοείται πως το σημαντικότερο είναι να σε καλύπτει ως προς το είδος του καφέ, την αισθητική και τις λειτουργίες, όμως μην παραλείψεις να βεβαιωθείς πως το πρωινό σου καφεδάκι δε θα το πληρώνεις… καραβίσιο! Έλεγξε λοιπόν την ισχύ της, δες τι αναφέρει ο κατασκευαστής για όσον αφορά στην κατανάλωσή της και κάνε την αγορά σου υπεύθυνα.
Τεχνολογίες που πρέπει να γνωρίζεις
Εντάξει, το ζητούμενο από μία καφετιέρα είναι… να κάνει καφέ, όμως πέραν αυτού, οι λειτουργίες που διαθέτει θα πρέπει να σε απασχολήσουν σοβαρά πριν την αγορά της.
Αρχικά έλεγξε τι ισχύει με τα της παραγωγής της. Αν μιλάμε δηλαδή για μηχανή φίλτρου, πόσα φλιτζάνια μπορεί να αποδώσει το δοχείο της; Αν πάλι πρόκειται για μηχανή εσπρέσο, έχει τη δυνατότητα να φτιάξει δύο καφέδες παράλληλα; Ποια είναι η χωρητικότητα της δεξαμενής νερού και του κάδου χρησιμοποιημένων καψουλών της; Από αυτά θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό αν η καφετιέρα σου θα είναι σε θέση να καλύψει τα «θέλω» σου σε βάθος χρόνου, οπότε δώσε προσοχή.
Σε ό,τι αφορά τις καφετιέρες φίλτρου, βεβαιώσου πως το δοχείο της κρατά τον καφέ ζεστό για όση ώρα κρίνεις απαραίτητη. Αν μάλιστα προσφέρει και λειτουργία χρονοδιακόπτη/προγραμματισμού ακόμα καλύτερα. Για τις μηχανές espresso, θες οπωσδήποτε να έχεις τη δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας του καφέ αλλά και της πίεσης εκχύλισης, ενώ μην πεις όχι σε ενσωματωμένη μνήμη που θα σου επιτρέψει να πίνεις τον καφέ σου όπως εσύ θες.
Στην αγορά έχει κάνει την εμφάνισή της και μια νέα υποκατηγορία μηχανών, οι εντοιχιζόμενες. Αν τα οικονομικά σου, σου επιτρέπουν μία τέτοια, τότε μην το σκέφτεσαι -μιλάμε για ό,τι πιο επαγγελματικό μπορείς να προσθέσεις στην κουζίνα σου. Η ποικιλία ροφημάτων που μπορούν να σου ετοιμάσουν είναι το κάτι άλλο αλλά σε κάθε περίπτωση, βεβαιώσου ότι προσφέρουν τον καφέ που προτιμάς. Να προτιμήσεις πρόταση με λειτουργία καθαρισμού, αισθητήρες που προσαρμόζουν τη μονάδα άλεσης στην ποικιλία των κόκκων καφέ και αντλία νερού με όσο το δυνατόν υψηλότερη πίεση.
Ανεξαρτήτως είδους μηχανής τώρα, καλό θα ήταν να προσφέρεται ρύθμιση σκληρότητας νερού για την προστασία της από τα άλατα. Επιπλέον, ως προς τον χειρισμό της, ενδεχόμενη οθόνη LED θα κάνει απλούστερα τα πράγματα, ειδικά κατά τις πρωινές ώρες που δεν έχει… ανοίξει ακόμα το μάτι!
Με λυγμούς αποχαιρέτησε ο Γιώργος Καπουτζίδης τον Πάνο Νάτση (vid)
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"