Συνταγή: Μοσχάρι Στρογγανόφ, ένας εύκολος και απολαυστικός τρόπος για να μαγειρέψετε το κρέας και να το σερβίρετε στο κυριακάτικο τραπέζι. Το πιάτο αυτό προέρχεται από τη Ρωσία, ωστόσο η ευκολία στη δημιουργία του το έχει κάνει διάσημο σε όλο τον κόσμο. Παρακάτω σας το προτείνουμε την ελαφριά εκδοχή του. Το γιαούρτι θα του δώσει την απαραίτητη δόση δροσιάς που απαιτεί η εποχή χωρίς να μειώσει τη νοστιμιά του.
Δείτε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή και την εκτέλεση της:
Υλικά
800 γρ. μοσχάρι
5 κουτ. σούπας λάδι
1 ξερό κρεμμύδι
200 γρ. μανιτάρια φρέσκα
3 κουτ. σούπας μουστάρδα
500 ml ζωμός κοτόπουλο
Αλάτι
Πιπέρι
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά το κρέας και αφού το σκουπίσουμε με χαρτί απορροφητικό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα το λάδι και ρίχνουμε μέσα τις μπουκίτσες κρέατος για να τις σοτάρουμε. Αφού ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο το οποίο σκεπάζουμε με πετσέτα ή αλουμινόχαρτο.
Ρίχνουμε στην ίδια κατσαρόλα 2 κουταλιές λάδι και μόλις κάψει σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με τα μανιτάρια αφού τα κόψουμε σε κομμάτια. Περιμένουμε περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά αρκετά και στη συνέχεια σβήνουμε με κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ καλά.
Έπειτα προσθέτουμε στην κατσαρόλα το ζωμό από το κοτόπουλο, τη μουστάρδα και τα σοταρισμένα κομμάτια κρέατος και αφήνουμε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά και με κλειστό καπάκι για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας πολύ. Λίγο πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι.
Τέλος, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Το μοσχαράκι είναι έτοιμο για απόλαυση. Μπορείτε να το σερβίρετε με το συνοδευτικό της αρεσκείας σας και να το πασπαλίσετε με φρεσκοτριμμένο άνηθο ή βασιλικό.
Φοίβος Παπαδάκης – Ο άνθρωπος πίσω από το DEBATER για το δημοσιογραφικό “μικρόβιο” και το βήμα στην τηλεόραση
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"