Την Καθαρά Δευτέρα γιορτάζουμε την λήξη των Αποκριών και την έναρξη της Σαρακοστής μπαίνοντας στην τελική ευθεία για το Πάσχα.
Σύμφωνα με την Ορθόδοξη Εκκλησία η προετοιμασία για την Ανάσταση του Κυρίου και το Πάσχα “απαιτεί” νηστεία και γι’ αυτό το σαρακοστιανό τραπέζι αυτής της ημέρας περιλαμβάνει συγκεκριμένα εδέσματα. Μέσα σε αυτά είναι η λαγάνα, η ταραμοσαλάτα, τα θαλασσινά, τα ντολμαδάκια γιαλαντζί, ενώ το γλυκό που παραδοσιακά απολαμβάνουμε αυτήν την ημέρα είναι ο χαλβάς.
Τον χαλβά μπορούμε να τον απολαύσουμε όλες τις ημέρες του χρόνου καθώς δεν έχει εποχή, ωστόσο προτιμάται την Καθαρά Δευτέρα κυρίως γιατί είναι νηστίσιμος. Συγκαταλέγεται μέσα στα σαρακοστιανά γλυκά και τον βρίσκουμε σε όλη την Ελλάδα, ωστόσο η καταγωγή του είναι από την Ανατολή. Οι πραγματικές ρίζες του χαλβά βρίσκονται στον Αραβικό κόσμο. Η λέξη χαλβάς προέρχεται από την αραβική λέξη hulw, που σημαίνει γλυκός.
Ο χαλβάς αποτελείται από δύο βασικά συστατικά: αλεσμένους σπόρους σουσαμιού – σησαμοπολτός – και ζάχαρη. Φτιάχτηκε πρώτα από τους Άραβες και έπειτα πέρασε στην Ινδία, στην Αίγυπτο, σε όλη την Ανατολική Μεσόγειο και φυσικά στην Τουρκία όπου λέγεται helva. Στην Τουρκία ο χαλβάς είναι ένα από τα παλαιότερα γλυκά και μέχρι σήμερα φημίζεται για την προτίμηση που του είχαν οι σουλτάνοι.
Στη χώρα μας ο χαλβάς έφτασε το 1922 από τους πρόσφυγες της Μικράς Ασίας που ήξεραν τη συνταγή δημιουργίας του. Τα πρώτα μικρά εργοστάσια παραγωγής τους ήταν στη Θεσσαλονίκη και τον Πειραιά. Η συνταγή που έφτασε από την Ανατολή τα παλιά χρόνια έχει αλλάξει αρκετά μέχρι σήμερα, έχει εξελιχθεί και πλέον τον βρίσκουμε σε διάφορες ποικιλίες, όπως με μέλι, με σοκολάτα, με ξηρούς καρπούς κλπ.
Η παραδοσιακή συνταγή του χαλβά από σησαμοπολτό και ζάχαρη περιέχει καλά λιπαρά, μονοακόρεστα και πολυακόρεστα και επιπλέον περιέχει πρωτεΐνες που τον καθιστούν πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό. Προσφέρει πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεινές, υδατανάθρακες, φυτικές ίνες και κορεσμένα λιπαρά γι’ αυτό και συστήνεται για κατανάλωση σε περιόδους νηστείας.
Η Walt Disney σταματά τη διανομή ταινιών της στη Ρωσία
Επικοινωνία Ερντογάν με Λουκασένκο για τον πόλεμο στην Ουκρανία
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"