Σαλμονέλα – Τι είναι, πώς μεταδίδεται και τι πρέπει να προσέχουμε

Η σαλμονέλα, ένα βακτήριο που συναντάται συχνά σε διάφορα τρόφιμα, αποτελεί μια σοβαρή απειλή για την υγεία μας. Αν και πολλοί από εμάς έχουμε ακούσει για αυτήν, λίγοι γνωρίζουν πραγματικά τους κινδύνους που εγκυμονεί.

Τι είναι η σαλμονέλα

Η σαλμονέλα είναι ένα γένος βακτηρίων που προκαλεί σαλμονέλλωση, μια λοίμωξη που επηρεάζει κυρίως το γαστρεντερικό σύστημα. Τα συμπτώματα της σαλμονέλωσης περιλαμβάνουν διάρροια, κοιλιακούς πόνους, πυρετό, ναυτία και εμετούς.Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αφυδάτωση και να απαιτήσει νοσηλεία.

Πώς μεταδίδεται η σαλμονέλα

Η σαλμονέλα μεταδίδεται κυρίως μέσω της κατανάλωσης μολυσμένων τροφίμων. Τα πιο συχνά τρόφιμα που φέρουν το βακτήριο είναι:

Κρέας: Κυρίως πουλερικά, αλλά και βοδινό και χοιρινό, αν δεν μαγειρευτούν σωστά.

Αυγά: Ειδικά ο κρόκος μπορεί να περιέχει σαλμονέλα.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: Αν παράγονται υπό μη υγιεινές συνθήκες.

Οστρακοειδή: Ειδικά αν συλλεχθούν από μολυσμένα νερά.

Φρούτα και λαχανικά: Αν δεν έχουν πλυθεί καλά ή έχουν έρθει σε επαφή με μολυσμένα επιφάνειες.

Πώς μπορούμε να προστατευτούμε

Για να προστατευτούμε από τη σαλμονέλα, είναι σημαντικό να ακολουθούμε τις παρακάτω συμβουλές:

Μαγείρεμα: Βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε καλά το κρέας, τα πουλερικά και τα αυγά.

Υγιεινή: Πλένετε καλά τα χέρια σας πριν και μετά το μαγείρεμα, καθώς και τα φρούτα και τα λαχανικά.

Θερμοκρασία: Διατηρείτε τα τρόφιμα σε σωστή θερμοκρασία.

Κατανάλωση νερού: Πίνετε ασφαλές εμφιαλωμένο νερό ή βραστό νερό.

Ειδήσεις σήμερα:

The Lord of the Rings: Σε κυκλοφορία το πρώτο τρέιλερ της ταινίας κινουμένων σχεδίων

Ικαρία: Εντοπίστηκε τεράστιο δηλητηριώδες έντομο – Μοιάζει με γιγάντια κατσαρίδα