Ο καπαμάς είναι η λέξη που έχει γίνει “viral” τις τελευταίες ώρες χάρη σε ένα ρεπορτάζ που έγινε την Τετάρτη 2/11 για το “καλάθι του νοικοκυριού”.
Συγκεκριμένα, στην εκπομπή του Γιώργου Παπαδάκη και της Μαρίας Αναστασοπούλου, “Καλημέρα Ελλάδα” ένας κύριος βγαίνοντας από το σούπερ μάρκετ ρωτήθηκε για τις τιμές στα προϊόντα και απάντησε “αρ@@@α καπαμά”.
ΕΠΟΣ ΚΑΛΑΘΙΟΥ pic.twitter.com/NpP0oizV6R
— Ιερώνυμος boss (@JeronymoBoss2) November 2, 2022
Τα σχόλια στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης “πήραν φωτιά”, καθώς έγιναν και αρκετά χιουμοριστικά βιντεάκια. Προκάλεσε απίστευτο γέλιο στον κόσμο που άρχισε να ψάχνει τι είναι αυτός ο καπαμάς.
Ο καπαμάς λοιπόν είναι μια τεχνική μαγειρικής με βάση το αρνίσιο ή το μοσχαρίσιο κρέας και την προσθήκη άλλων καρυκευμάτων. Είναι σαν το κοκκινιστό.
Έχει τουρκικές ρίζες (kapamak) και ουσιαστικά σημαίνει “καπακωμένο” ή “σκεπασμένο” κρέας. Φτιάχνεται όμως και με κουνέλι, λαγό, κοτόπουλο και χταπόδι και δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί σάλτσα ντομάτας.
Συνταγή για εκπληκτικό καπαμά
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για όποιον “τρελαίνεται” για μελιτζάνες.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε αρκετό λάδι σε ένα τηγάνι για να σωταριστεί το μοσχάρι (κότσι). Έπειτα ρίχνετε λίγο αλεύρι από πάνω. Περιμένετε 4-5 λεπτά μέχρι να “θωρακιστούν” τα κομμάτια και ύστερα τα τοποθετείτε σε μια κατσαρόλα.
Τα αλείφετε με φρέσκο τοματοπελτέ, προσθέτετε ελάχιστο μπαχάρι, κανέλα, αλάτι, νερό και το λάδι που είχε απομείνει από πριν. Σιγοβράζεται για μισή ώρα στη χύτρα σε χαμηλή φωτιά.
Έπειτα, βάζετε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι (καλό είναι να τις έχετε ήδη βγάλει από το προηγούμενο βράδυ). Αφού τηγανιστούν, μεταφέρετε όλα τα υλικά από τη χύτρα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
Τέλος, τα μαγειρεύετε όλα μαζί για 30 λεπτά και…έτοιμο. Άμα θέλετε, για να γίνει πιο νόστιμο, μπορείτε να το εμπλουτίσετε με λίγο τυράκι ενδιάμεσα.
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"