Συνταγή: To κριθαρότο λαχανικών, είναι ένα από τα πιο νόστιμα φαγητά και με λίγες θερμίδες. Το πλήθος λαχανικών που έχει, το καθιστά ιδανικό γεύμα και για τα παιδιά τα οποία πάντα δυσκολεύονται να φάνε τα λαχανικά.
Παράλληλα, είναι ιδιαίτερα χορταστικό και νόστιμο και μπορεί να σερβιριστεί είτε ως ορεκτικό είτε ως κυρίως πιάτο. Το κόστος των υλικών επίσης δεν είναι υψηλό αφού δεν περιέχει καθόλου κρέας.
Δείτε παρακάτω τα υλικά της συνταγής και την εκτέλεσή της:
Υλικά:
2 κολοκυθάκια
1 μελιτζάνα
2 πιπεριές Φλωρίνης
1 πράσινη πιπεριά
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 σκόρδα τριμμένα
40 γρ. πελτέ ντομάτας
50ml λάδι
500ml νερό
400γρ κριθαράκι
350γρ φέτα ή ανθότυρο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε το κολοκύθι, αφαιρούμε το εσωτερικό των πιπεριών και ψιλοκόβουμε σε κυβάκια.
Παράλληλα, αφαιρούμε την φλούδα της μελιτζάνας και την ψιλοκόβουμε και αυτήν σε κυβάκια. Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι και τα σκόρδα και τα τρίβουμε στον τρίφτη.
Έπειτα, ανάβουμε το μάτι και προσθέτουμε σε μία κατσαρόλα λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ξανθίσει και μετά το τριμμένο σκόρδο.
Μετά, προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να ξεκινήσουν να βγάζουν τα ζουμιά τους. Προσθέτουμε το κριθαράκι και το τοποθετούμε για μισό λεπτό στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνέχεια και πριν βάλουμε το νερό, για να ρουφήξει τους χυμούς των λαχανικών.
Προσθέτουμε τον πελτέ και το νερό και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μπορούμε να καταλάβουμε ότι το κριθαράκι μας είναι έτοιμο όταν ξεκινήσει να ανεβαίνει προς την επιφάνεια του νερού.
Σβήνουμε την φωτιά και μεταφέρουμε τα υλικά μας σε ένα ταψί. Λιώνουμε με ένα πιρούνι τα τυριά της επιλογής μας και τα προσθέτουμε μέσα στο ταψί που έχουμε βάλει το κριθαρότο λαχανικών. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα τα τυριά.
Αφαιρούμε από το φούρνο και σερβίρουμε.
Έξτρα tip:
Για έξτρα γεύση, μπορούμε να προσθέσουμε μανιτάρια και μπέικον. Συγκεκριμένα, μαζί με το κρεμμύδι τσιγαρίζουμε μανιτάρια της επιλογής μας μαζί με ψιλοκομμένο μπέικον και έπειτα ακολουθούμε κανονικά την συνταγή μας.
Καλή απόλαυση!!
SOS εκπέμπει το Survivor – Καταστράφηκαν όλες οι πίστες του παιχνιδιού – Ποιος είναι ο λόγος (vid)
Ζώδια – Ποιους θα επηρεάσει ιδιαίτερα ο Ανάδρομος Άρης στους Διδύμους
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"