Καλοκαιρινός ντάκος με μοτσαρέλα και πέστο βασιλικού

Συνταγή: Είναι από τις πιο αγαπημένες μας σαλάτες και γευστικό must του καλοκαιριού, αφού είναι δροσιστικό, χορταστικό και πολύ εύκολο στη δημιουργία του.

Μπορεί τον μεσογειακό ντάκο να έχουμε συνηθίσει να τον απολαμβάνουμε με φέτα τυρί ωστόσο εδώ σας προτείνουμε μια πολύ νόστιμη και light παραλλαγή με μοτσαρέλα! Δοκιμάστε την και θα μας θυμηθείτε!

Δείτε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή και την εκτέλεση της:

Υλικά

8 παξιμάδια κριθαρένια

12-14 ντοματίνια

7-8 μικρές μπάλες μοτσαρέλα

10 φύλλα βασιλικού ή δυόσμου

2 κουτ. σούπας λάδι

Για τη σάλτσα

2-3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. σούπας πέστο βασιλικού

1 κουτ. γλ. ξύδι

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τις κριθαροκουλούρες σε ένα μεγάλο πιάτο και τις ραντίζουμε με λίγο λάδι.

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε τα υλικά της σάλτσας και τα ανακατεύουμε.

Κόβουμε τα ντοματίνια και τα βάζουμε στη μέση του μπολ μαζί με τη σάλτσα και τα αφήνουμε για λίγα λεπτά.

Έπειτα βάζουμε το μείγμα με τα ντοματίνια πάνω στα παξιμάδια και μετά προσθέτουμε τη μοτσαρέλα και το βασιλικό.

Τέλος, ρίχνουμε λίγο λάδι και αλάτι και σερβίρουμε.

Ειδήσεις σήμερα:

Αποκάλυψη NYT – “Στα νύχια” των αρπακτικών κακόβουλων λογισμικών η Ευρώπη – Στόχος πολιτικοί και υψηλά πρόσωπα

Αύγουστος 2022 – Ένα τυχερό ζώδιο θα βγάλει λεφτά και ένα θα δυσκολευτεί οικονομικά!