Συνταγή: Ψάχνετε ιδέες για το κυριακάτικο, οικογενειακό τραπέζι; Σας έχουμε την τέλεια ιδέα! Μελιτζάνες στο φούρνο με απολαυστική σάλτσα ντομάτας, μυρωδικά, μοτσαρέλα και τριμμένη παρμεζάνα για έξτρα νοστιμιά. Αυτή η συνταγή θα σας χορτάσει και θα σας ξετρελάνει με τη γεύση και τη μυρωδιά της.
Δείτε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή και την εκτέλεση της:
1,5 κιλά μελιτζάνες
5 φρέσκες ντομάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα
500γρ μοτσαρέλα φρέσκια ή για πίτσα
100γρ παρμεζάνα
Λίγη φρυγανιά τριμμένη
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες.
Χρησιμοποιούμε δύο ταψιά ρηχά για το ψήσιμο και απλώνουμε κάτω αντικολλητικό χαρτί.
Απλώνουμε από πάνω τις μελιτζάνες αφήνοντας ένα μικρό κενό ανάμεσα τους.
Αλείφουμε τις μελιτζάνες καλά με λάδι και από τις δύο πλευρές.
Προθερμαίνουμε το φούρνο και ψήνουμε στους 180ο βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Οι μελιτζάνες δεν θέλουμε να είναι τραγανές αλλά μαλακές.
Μόλις είναι έτοιμες οι μελιτζάνες, τις βάζουμε στο ψυγείο σε ένα σκεύος κλειστές και τις διατηρούμε μέχρι και 2 ημέρες.
Φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας: Βάζουμε σε ένα τηγάνι ή μια μικρή κατσαρόλα να κάψει λίγο λάδι και εκεί σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε έπειτα εκεί την ντομάτα και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πήξει η σάλτσα. Ρίχνουμε μια πρέζα ζάχαρη αν χρειάζεται και μετά προσθέτουμε τα μυρωδικά.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και παράλληλα προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο βαθμούς στον αέρα.
Αλείφουμε με λάδι τη βάση του πυρέξ και μετά απλώνουμε τη σάλτσα.
Στρώνουμε έπειτα τις μελιτζάνες, ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από την μοτσαρέλα και από πάνω πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά και μετά βάζουμε και την υπόλοιπη μοτσαρέλα.
Τελειώνουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και την τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνουμε μέχρι να πάρει χρώμα η επιφάνεια του φαγητού και να ροδίσει για περίπου 45 λεπτά.
Εορτολόγιο – Ποιοι γιορτάζουν σήμερα Κυριακή 18 Σεπτεμβρίου;
Παρθένος – 9+1 πράγματα που πρέπει να ξέρεις αν θέλεις η σχέση σας να πετύχει!
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"