Εάν ψάχνετε την πιο νόστιμη και θρεπτική συνταγή για την πιο ωραία κολοκυθόσουπα, σας την έχουμε έτοιμη.
Η κολοκυθόσουπα είναι ένα πιάτο που συνήθως φτιάχνεται στο ρεβεγιόν των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς, ωστόσο είναι τόσο νόστιμη και απλή η παρασκευή της και έτσι την καθιστά ιδανική σούπα και για τις κρύες ημέρες του Χειμώνα.
Παράλληλα είναι μία πολύ καλή λύση όταν κάποιος είναι κρυωμένος και θέλει να ξεφύγει από τις κλασικές κοτόσουπες και κρεατόσουπες.
Δείτε παρακάτω αναλυτικά τα υλικά που θα χρειαστείτε για την συνταγή και βήμα – βήμα την εκτέλεσή της:
ΥΛΙΚΑ
1 μεγάλο κομμάτι κολοκύθας
1 μεγάλη πατάτα
Καπνιστή πάπρικα
1 κύβο λαχανικών
2 πράσα
Κουρκουμάς
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Νερό
Βούτυρο
330ml κρέμα γάλακτος
Μπαλσάμικο ξύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αφού καθαρίσουμε το ένα πράσο μας, το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Πλένουμε πολύ καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και τα κόβουμε σε κυβάκια.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε την πατάτα μας και σοτάρουμε μέχρι να πάρει λίγο χρώμα.
Έπειτα προσθέτουμε και το πράσο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσει λίγο.
Αφού πάρουν λίγο χρώμα προσθέτουμε την κολοκύθα και έπειτα αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και καπνιστή πάπρικα.
Προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν όλα τα υλικά μας και μαζί τον κύβο λαχανικών και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
Βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά και έπειτα προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Αφού πάρει δύο βράσεις αποσύρουμε από την φωτιά και έπειτα χρησιμοποιούμε ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ.
Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο βούτυρο, σοτάρουμε το δεύτερο πράσο μας και μόλις αρχίσει να μαλακώνει και να παίρνει λίγο χρώμα, προσθέτουμε λίγο μπαλσάμικο ξύδι και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να εξατμιστεί.
Το προσθέτουμε πάνω από την σούπα μας και σερβίρουμε όσο είναι ακόμα ζεστή! Καλή όρεξη!
Τίτλοι τέλους για την Ελένη Καστάνη από το “Breakfast@Star” – Συγκινήθηκε on air (vid)
Οι διάσημοι αποχαιρέτησαν την “ιδιοφυΐα” Vivienne Westwood – “Τολμηρή, θρασύς, μοναδική” (pics)
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"