Συνταγές: Οι γιορτές πέρασαν και η επιστροφή στην καθημερινότητα μας βρίσκεις τους περισσότερους με λίγα παραπάνω κιλά! Και ενώ δεν μετανιώνουμε για τις γλυκές και αλμυρές «ατασθαλίες» που κάναμε την περίοδο των γιορτών, τώρα θέλουμε να μπούμε ξανά σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής χωρίς όμως να πεινάσουμε κιόλας!
Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε την εβδομάδα σας με μια ελαφριά αλλά γευστική και εύκολη συνταγή μαγειρεύοντας μπιφτέκια λαχανικών με κινόα. Θα σας χορτάσει και δεν θα σας επιβαρύνει με περιττές θερμίδες!
Υλικά
1 κούπα Κινόα
1 κούπα μανιτάρια
1 κολοκύθι
1 καρότο
1 κρεμμύδι
1 κ.σ. κόλιανδρο
1 σκελίδα σκόρδο
1 αυγό
3 κ.σ. κορν φλάουρ
2 κ.σ. δυόσμο
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Ξεκινάμε τη την εκτέλεση της συνταγής μας μουλιάζοντας το κινόα σε νερό για 5 – 10 λεπτά. Το στραγγίζουμε και στην συνέχεια το βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, σε μια μικρή κατσαρόλα με αρκετό νερό.
Μόλις βράσει το σουρώνουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Έπειτα ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, λιώνουμε το σκόρδο και σε ένα τηγάνι τα ρίχνουμε μαζί με λίγο λάδι και τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά αφού προσθέσουμε το κόλιανδρο και λίγο αλάτι, πιπέρι.
Τώρα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα μανιτάρια, τρίβουμε το καρότο και το κολοκύθι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με το κρεμμύδι όπου ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν για περίπου 5 λεπτά.
Στη συνέχεια τα βγάζουμε από τη φωτιά και αφού προσθέσουμε λίγο δυόσμο τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
Μόλις κρυώσουν βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα λαχανικά μαζί με το κινόα, το αυγό, το κορν φλάουρ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί για να γίνουν ένα ενιαίο μίγμα.
Μόλις το μίγμα μας είναι έτοιμο, πλάθουμε τα μπιφτέκια μας, ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι αντικολλητικό και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
Τέλος, αφού ψηθούν τα μεταφέρουμε σε μια πιατέλα πάνω σε απορροφητικό χαρτί. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά για να απορροφηθούν τα περιττά λάδια και στη συνέχεια είναι έτοιμα για να τα απολαύσουμε!
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"