Συνταγές: Αν γυρνάτε αργά από τη δουλειά και πολλές φορές νιώθετε κουρασμένοι για να διαθέσετε πολλές ώρες μαγειρεύοντας κάτι νόστιμο και χορταστικό, σας έχουμε μια πολύ ωραία συνταγή για αρωματικό ριζότο με μανιτάρια και χαλούμι που θα ικανοποιήσει όλη την οικογένεια!
Απολαύστε ένα ποτήρι κρασί καθώς θα το μαγειρεύετε – θα σας πάρει μόλις 30 λεπτά η προετοιμασία αλλά και η εκτέλεση- βάλτε αγάπη, καλή διάθεση και τα υλικά που θα δείτε παρακάτω και το αποτέλεσμα θα σας εντυπωσιάσει!
Υλικά
60 ml ελαιόλαδο
220 γρ χαλούμι
1 κρεμμύδι
600 γρ. διάφορα μανιτάρια
Αλάτι
Πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
300 γρ. ρύζι
150 ml λευκό κρασί
1.200 ml νερό ή σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, καυτό
Φρέσκο θυμάρι
Εκτέλεση (συνταγές)
Ξεκινάμε την προετοιμασία ζεσταίνοντας τη μισή ποσότητα λαδιού σε ένα βαθύ τηγάνι.
Στη συνέχεια, σοτάρουμε το χαλούμι απ’ όλες τις πλευρές, για περίπου 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και έπειτα το μεταφέρουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
Τώρα, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθεί. Ρίχνουμε στη συνέχεια και τα μανιτάρια, τα οποία σοτάρουμε για 6-7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά και να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε στο φαγητό αλάτι και πιπέρι και ρίχνουμε το σκόρδο για να σοταριστεί για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε το ρύζι και το σοτάρουμε για 2 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά και στη συνέχεια σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Μόλις δούμε τα πολλά υγρά να έχουν εξατμιστεί, μειώνουμε την ένταση της φωτιάς και ρίχνουμε 5-6 μεγάλες κουταλιές από το νερό ή το ζωμό και ανακατεύουμε καλά με συνεχόμενες κινήσεις.
Καθώς απορροφά το φαγητό το νερό ή το ζωμό προσθέτουμε σταδιακά και την υπόλοιπη δόση και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το ρύζι να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά.
Όσο το ρύζι κρατά ακόμα υγρά, ρίχνουμε φύλλα θυμαριού και το χαλούμι κομμένο σε κομμάτια και ανακατεύουμε για να ενωθούν όλα τα υλικά μαζί!
Το αρωματικό ριζότο είναι έτοιμο να το σερβίρετε και να το απολαύσετε!
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"