Συνταγές: Μπορεί να την έχουμε συνδυάσει με περίοδο νηστείας, ωστόσο η κρύα σαλάτα με μαυρομάτικα, λαχανικά και μυρωδικά είναι ό,τι πρέπει για ένα χορταστικό, δυναμωτικό και δροσερό γεύμα τις ζεστές, καλοκαιρινές ημέρες. Μπορείτε να το σερβίρετε σαν σαλάτα στο τραπέζι ή σαν κυρίως πιάτο.
Συνταγές: Πώς θα φτιάξετε κρύα σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, πιπεριές και μυρωδικά
Δείτε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείτε για τη συνταγή και την εκτέλεση της:
Υλικά
250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα βρασμένα
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 ξερό κρεμμύδι
3 κουτ. της σούπας σέλερι
2 ψητές πιπεριές φλωρίνης
½ κουτ. γλυκού θυμάρι
1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
30 ml. λευκό ξύδι
50 ml. ελαιόλαδο
Πιπέρι
Αλάτι
Εκτέλεση
Βράζουμε τα μαυρομάτικα σε μια κατσαρόλα με νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τα στραγγίζουμε και πετάμε το νερό.
Έπειτα τα βράζουμε για άλλα 20 λεπτά σε καθαρό νερό και μετά τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και ετοιμάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας.
Κόβουμε το ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες.
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κόβουμε τις πιπεριές φλωρίνης σε μικρούς κύβους.
Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και το σέλερι.
Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπολ με τα μαυρομάτικα φασόλια και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ξύδι, λάδι και ανακατεύουμε καλά.
Τοποθετούμε τη σαλάτα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά και έπειτα πασπαλίζουμε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρουμε.
Τι ζήτησε ο Μπάμπης Αναγνωστόπουλος στις φυλακές Μαλανδρίνου – Ποιος είναι ο συγκάτοικός του
Οι μωβ μέδουσες εξαπλώνονται στις ελληνικές θάλασσες – Πού έχουν εντοπιστεί (χάρτης)
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"