Συνταγή: Αν θέλετε να κάνετε αποτοξίνωση από το κρέας ή έχετε κάποιον στην παρέα και την οικογένεια σας που είναι χορτοφάγος, τότε σας προτείνουμε μια τέλεια συνταγή για home made, απολαυστικά burger λαχανικών!
Μέσα σε λιγότερο από μια ώρα θα είναι έτοιμα στο πιάτο σας για να τα ευχαριστηθείτε. Αν θέλετε τα συνοδεύετε με τηγανητές πατάτες.
Δείτε παρακάτω τα υλικά που θα χρειαστείτε και τον τρόπο εκτέλεσης για τη συνταγή:
YΛΙΚΑ
150 γρ. μανιτάρια
150 γρ. κινόα
2 σκ. σκόρδο
1 μεγάλο παντζάρι
1 γλυκοπατάτα
1 μικρό κρεμμύδι
4 κ.σ. αλεύρι
2 κ.γ. ελαιόλαδο
Ξύσμα από 2 lime
Αλάτι
Πιπέρι
Για την πίκλα με καρότο:
1 μεγάλο καρότο
2 κ.σ. ξύδι
1 κ.γ. καστανή ζάχαρη
Για το σερβίρισμα:
Ψωμάκια για burger
Μαγιονέζα
Ντομάτα, κομμένη σε ροδέλες
Τυρί cheddar
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ξεκινάμε τη συνταγή φτιάχνοντας την πίκλα καρότο. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το καρότο, το ξύδι, τη ζάχαρη, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε στην άκρη για μια ώρα αφού τα σκεπάσουμε με διάφανη μεμβράνη.
Συνεχίζουμε με τα burger και ρίχνουμε σε ένα τηγάνι το λάδι σε μέτρια φωτιά. Εκεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα, τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες ή μικρά κομμάτια, την γλυκοπατάτα αφού την έχουμε τρίψει, αλάτι, πιπέρι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια τα βγάζουμε από τη φωτιά, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
Τώρα σε ένα μπολ ρίχνουμε τη βρασμένη κινόα, το παντζάρι τριμμένο, το ξύσμα lime, το αλεύρι, βάζουμε αλάτι και πιπέρι ξανά και ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνουν όλα τα υλικά ένα ενιαίο μείγμα. Στο τέλος ρίχνουμε λίγο ακόμα αλεύρι από πάνω και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα μέχρι να σφίξει καλά.
Στη συνέχεια μόλις η ζύμη των μπιφτεκιών είναι έτοιμη και σφιχτή, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά, πλάθουμε τα μπιφτέκια με διάμετρο περίπου 6 εκ. και πάχος 3 εκ. και τα τοποθετούμε μέσα στο τηγάνι όπου τα ψήνουμε για 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει το χρώμα τους σκούρο.
Τα μπιφτέκια είναι έτοιμα και τώρα μπορούμε να τα σερβίρουμε μέσα στα στρογγυλά ψωμάκια και να τα γεμίσουμε με την χειροποίητη πίκλα καρότο, μια φέτα ντομάτα, τυρί cheddar και μαγιονέζα!
ΓΡΑΨΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ"